BIKIN IKAN ASIN KUNING SENDIRI DI RUMAH!!! MUDAH GA PAKE RIBET!!!

Ikan masin merah

Sejak zaman kuno, segala yang indah, berharga dan langka di Rusia disebut merah: matahari merah, gadis merah ... Inilah ikan paling mahal: beluga, sturgeon, sterlet, trout , salmon itu dipanggil merah. Mungkin ada yang berpendapat: salmon mempunyai daging merah, apa yang aneh dalam namanya? Sturgeon mempunyai daging putih, tetapi masih memiliki nama - ikan merah, berkat sifat daging yang bermanfaat dan berkhasiat.

Kandungan artikel

Sifat berguna dari produk yang berharga

Daging ikan berharga mengandungi bahan berguna:

  • vitamin - A, kumpulan B, D, E, PP;
  • fosforus;
  • selenium;
  • zink;
  • kalsium;
  • asid lemak tak jenuh ganda omega-3 dan 6
Ikan masin merah

Kandungan selenium - vitamin umur panjang - sangat penting. Ia membantu menjaga keremajaan. Pengambilan pelbagai jenis ikan yang kerap adalah pencegahan barah, sklerosis, penyakit sistem kardiovaskular, arthrosis yang sangat baik.

Tidak lama dahulu, saintis membuat satu lagi penemuan menarik - penggunaan produk ini secara berkala membantu menentang sinaran ultraviolet yang berbahaya. Dipercayai bahawa jenis ikan berharga seperti ini sangat berguna untuk wanita: salmon dan ikan trout.

Mereka mempunyai kandungan asid poli tak jenuh yang paling seimbang, dagingnya lebih mudah diserap oleh badan.

Dari segi kandungan kalori, 100 g salmon mengandungi 140-220 kalori, bergantung pada kandungan lemak produk, lemak dari 5 hingga 22%, protein - sekitar 22%. Dalam ikan trout - juga per 100 g - dari 98 hingga 220 kalori, lemak - 5-14%, protein sama seperti pada salmon.

Ikan itu mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat walaupun dalam bentuk asin. Jenis pengawetan inilah yang menghalangnya daripada kehilangan asid dan unsur mikro tak jenuh. Tetapi semasa menggoreng dan memasak, nutrien dimusnahkan. Sekiranya anda merendam ikan sebelum memasak atau ketika memanggang, maka bahaya dari memakan asin dapat dielakkan, dan bekalan nutrien dalam produk akan terjaga.

Kontraindikasi terhadap penggunaan produk yang berguna

Kontraindikasi penggunaan salmon dan trout sangat bersyarat.

Oleh kerana kandungan ikan yang tinggi lemak, tidak boleh disalahgunakan jika terdapat penyakit pada anamnesis:

Ikan masin merah
  • perut;
  • hati;
  • pankreas.

Tidak boleh dimasukkan ke dalam diet jika terjadi intoleransi individu.

Wanita hamil dan menyusui juga tidak boleh mengambil risiko - malah ikan yang ditanam dalam keadaan tiruan boleh mengandungi merkuri - kerana sangkarnya dipenuhi dengan air laut yang sama di mana puak liar mereka tinggal.

Perhatian yang terlalu sedikit diberikan kepada perlindungan alam sekitar, dan terdapat lebih banyak kes pembuangan sampah industri ke sungai dan lautan.

Resipi Asin Ikan Merah

Resipi ini menarik dengan rasa ikan yang dihasilkan. Penyediaannya sederhana, dagingnya lembut, garamnya sangat sedikit. Anda tidak perlu menghabiskan banyak masa untuk memasak.

Produk Sumber:

Ikan masin merah
  • ikan merah: salmon, trout, salmon merah jambu atau salmon ;
  • untuk 1 liter air garam;
  • garam, tidak beryodium - 5 sudu besar;
  • gula - 3 sudu besar;
  • biji ketumbar - secubit;
  • serbuk mustard kering - 1 sudu besar;
  • kacang polong hitam - 5-6 keping;
  • daun salam - 6 helai;
  • minyak bunga matahari - 2 sudu besar.

Pertama, acar untuk ikan merah direbus. Garam, gula dan semua rempah lain ditambahkan ke dalam satu liter air, didihkan dan direbus selama beberapa minit. Kemudian air garam ini mesti disejukkan.

Bangkai itu dipotong menjadi pinggan atau kubus, kerana ia senang untuk seseorang dan dibersihkan dengan teliti dari tulang. Jangan masin keseluruhan ikan, jika tidak, mungkin tidak masin. Produk siap diletakkan dalam bekas, atau mangkuk dalam, berisi air garam yang sejuk sehingga tersembunyi.

Semua orang menutup penutup dan menekan penutup dengan menekan. Satu balang air sesuai digunakan sebagai penindas, yang dipasang pada penutupnya. Anda boleh makan ikan dalam sehari.

Asin ikan bilis beku segar

Pertama, bangkai mesti dicairkan dengan baik secara semula jadi. Anda tidak dapat mempercepat proses: letakkan bangkai ke dalam gelombang mikro atau celupkan ke dalam air panas di dalam beg plastik. Manipulasi seperti itu memberi kesan negatif kepada nutrien, ia akan dimusnahkan.

Bahan:

  • trout;
  • garam - kasar, pengisar pertama;
  • gula;
  • lada dan allspice - kacang polong;
  • daun salam;
  • lemon;
  • perasa mengikut keinginan anda.

Bekas enamel, rata, boleh ditutup semula sangat sesuai untuk pengasinan:

  • Trout dibersihkan dengan sempurna, dipotong berlapis, tulang dikeluarkan - kulit tidak dikeluarkan;
  • Sediakan campuran garam seperti berikut: 3 bahagian garam - 1 gula, perasa secukupnya;
  • Mula-mula, bahagian-bahagian yang dipotong diasinkan selama kira-kira satu jam - campuran pengasinan ditambahkan dari sisi yang tidak ada kulit, kemudian disusun dalam lapisan di dalam bekas - dan itu harus menimbulkan perasaan bahawa adamenyalak ikan trout. Iaitu, potongan menyebarkan pulpa ke pulpa. Herba kegemaran diletakkan di atas pulpa, dan semuanya dituangkan dengan jus lemon;
  • Bekas ditutup dan disimpan di tempat yang sejuk selama 2 hari.

Anda mesti menunggu 48 jam untuk menikmati hidangan yang lazat.

Resepi Ikan Asin

Ikan masin boleh dimakan bukan hanya sebagai makanan ringan. Sup dibuat dari itu, ia ditambahkan ke salad.

Sekiranya anda ingin memasak sup ikan dari produk yang sudah diasinkan, anda perlu merendamnya dalam air sejuk selama 2 jam, dan kemudian jangan masin hidangan. Jika tidak, sup jeroan dan ikan biasa tidak berbeza.

Resipi sup ikan salmon untuk mereka yang mengikuti sosok mereka

  • Rebus ikan yang direndam dengan teliti selama 10 minit dengan bawang - tidak perlu menambah bumbu, ikan sudah mempunyai segalanya;
  • Ikan dibawa keluar, kuahnya disaring, nasi ditambahkan ke dalamnya - 1 gelas - ia akan mengeluarkan garam yang berlebihan, dan 5 minit sebelum nasi akhirnya dimasak, ikan itu sekali lagi dimasukkan ke dalam kuali.

Semasa dihidangkan, sepotong lemon ditambahkan ke setiap pinggan. Hidangan lain yang menarik, ramuannya adalah salmon masin: salad buah tropika. Ia mudah dilakukan.

Anda perlu menyimpannya:

  • produk utama - 240 g;
  • limau gedang oren;
  • alpukat - lebih baik menyediakan 2 keping;
  • lemon - anda memerlukannya untuk membuat jus untuk berpakaian;
  • 2 tandan selasih segar.

Salmon dipotong menjadi kepingan - lebih baik segi empat panjang. Anda perlu memeriksa dengan teliti apakah ada tulang yang tersisa di pulpa.

Grapefruit harus diproses dengan sangat berhati-hati: buang semua partisi putih, yang kemudian dapat merosakkan rasa salad dengan kepahitan. Berhati-hatilah agar tidak merosakkan irisan semasa diproses.

Bubur alpukat dipotong menjadi kepingan. Selasih terkoyak dengan tangan. Setelah semua bahan hidangan diletakkan dengan teliti di atas pinggan, tuangkan di atasnya dengan jus lemon.

Sebilangan orang lebih suka persembahan di mana semua bahan dicampurkan.

Sekiranya anda belajar memberi garam pada ikan sendiri, anda tidak perlu memikirkannya semasa kedatangan tetamu yang tidak dijangka: Apa yang harus diletakkan di atas meja? Ia boleh memainkan peranan sebagai hidangan yang berasingan dalam menu, dan berfungsi sebagai produk separuh siap untuk menyediakan hidangan lain.

BIKIN IKAN ASIN SENDIRI SEGAR TANPA PENGAWET PASTI SEHAT!!!

Catatan sebelumnya Berapa lama anda boleh membuat bising di apartmen tanpa melanggar Undang-Undang tentang Diam
Catatan seterusnya Rambut buatan dengan pin: bercakap tentang penjagaan dan penggunaan