Salmon with Lemon Butter Sauce Recipe

Resipi dari England: Belajar Membuat Sos Worcestershire

Sos Worcestershire adalah salah satu yang paling popular di dunia. Di tanah airnya, England, resipi sebenarnya masih tersembunyi. Berkat kepuasannya, anda dapat meningkatkan rasa sejumlah besar makanan.

Kandungan artikel

Bagaimana sos Worcestershire dihasilkan?

Menurut sejarah, produk ini pertama kali ditemui lebih dari 170 tahun yang lalu. Ini berlaku terima kasih kepada Lord Sandy, yang bekerja beberapa lama di Bengal, di mana mereka menyukai rempah yang berbeza.

Resipi dari England: Belajar Membuat Sos Worcestershire

Kembali ke England, dia mengatakan bahawa makanan di sini terlalu hambar dan tidak sedap. Kemudian tuan mengundang dua pekerja farmasi Lea dan Perris ke tempatnya dan meminta mereka menyiapkan perasa yang indah, dengan memberikan resep bertulis.

Semua bahan telah dibeli, dan hidangannya disediakan mengikut arahan, tetapi hasil akhirnya sangat mengecewakan Sandy, kerana selain rasa pedas, produk tersebut mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Mereka melupakan percubaan yang gagal, dan menyembunyikan kaleng kuah di ruang bawah tanah.


Hanya beberapa tahun kemudian, semasa membersihkan, Lea dan Perris menemui botol dan memutuskan untuk mengambil sampel lagi.

Kali ini rasanya melebihi semua jangkaan. Adalah bodoh untuk melepaskan peluang ini, dan pada tahun 1837, pengeluaran rasmi produk ini telah dibuat dengan nama Lea & Perrins . Sejak itu, produk ini telah tersebar di seluruh dunia dan menjadi sangat popular. Resipi ini masih rahsia, tetapi diketahui bahawa memerlukan 3 tahun dan 3 bulan untuk menyediakan satu botol.

Apa yang boleh menggantikan sos Worcestershire?

Resipi dari England: Belajar Membuat Sos Worcestershire

Walaupun resipi asalnya adalah rahsia, masih terdapat maklumat bahawa komposisi itu merangkumi 20 ramuan, di antaranya terdapat produk yang berpatutan dan eksotik dan tidak diketahui oleh banyak orang, misalnya asam jawa dan sardella.

Banyak pakar masakan berusaha untuk mencapai rasa asli menggunakan produk yang lebih berpatutan dan beberapa eksperimen boleh disebut berjaya.

Mari kita bahas beberapa daripadanya dengan lebih terperinci.

Resipi # 1

Pilihan yang paling biasa digunakan apabila perlu untuk mengganti rempah Inggeris dalam piring.

Sos ini menggunakan bahan-bahan berikut : bawang, 2 ulasbawang putih, akar halia, 3 sudu besar. sudu besar biji sawi, 1 sudu teh lada dan cengkih, 0,5 sudu teh lada panas, kapulaga tanah dan kari, dan sebatang kayu manis 2.5 cm, 2 sudu besar. cuka, 0.5 sudu besar. gula pasir, kicap dan air, 1/4 sudu besar. pulpa asam jawa, ikan bilis dan 3 sudu besar. sudu garam. Seperti yang anda lihat terdapat banyak ramuan, tetapi percayalah, rasanya sangat berbaloi.

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat sos :

Resipi dari England: Belajar Membuat Sos Worcestershire
  1. Kupas bawang dan bawang putih dan potong halus. Kupas akar halia dan potong kiub kecil. Masukkan bahan-bahan ini bersama mustard, dua jenis lada, kapulaga, kayu manis dan cengkih dalam kain kasa yang ketat dan bentuk beg;
  2. Ambil periuk dan tuangkan cuka, kicap, gula pasir dan pulut asam ke dalamnya. Campurkan semuanya dan masukkan beg rempah di dalamnya;
  3. Letakkan bekas di atas dapur dan didihkan campuran hingga mendidih. Kurangkan panas hingga rendah dan didihkan selama 45 minit;
  4. Dalam mangkuk terpisah, satukan ikan bilis cincang, kari dan garam. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan bahan-bahan lain. Padamkan api dan tuangkan keseluruhan isi ke dalam bekas kaca. Tutup dengan penutup yang ketat dan sejukkan selama 14 hari. Keluarkan bekas secara berkala, kacau dan perah beg rempah. Setelah waktunya berlalu, angkat beg kasa, saring cairan, dan tuangkan ke dalam botol yang perlu disimpan di tempat yang sejuk.

Resipi # 2

Pilihan lain yang boleh menggantikan produk asal lebih berpatutan untuk kegunaan rumah, kerana senarai ramuan yang diperlukan tidak begitu besar dan anda boleh mencarinya di hampir mana-mana kedai runcit.

Untuk resipi sos Worcestershire ini, sediakan yang berikut : Cuka malt 0.5L, 2 bawang merah, masing-masing 2 sudu besar. sudu besar ikan bilis dan kicap, dan 2 ulas bawang putih lagi, masing-masing 3 sudu besar. sudu kecap dan walnut cincang, dan secubit garam.

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat sos :

  1. Cincang bawang yang telah dikupas dengan bawang putih. Bunuh kacang dalam penggiling kopi;
  2. Masukkan semua kepingan dan masukkan ke dalam botol dengan penutup yang ketat. Biarkan di dalam peti sejuk selama 2 minggu;
  3. Keluarkan dan goncangkan bekas 2 kali sehari. Setelah waktunya berlalu, saring dan gunakan.

Di manakah sos bahasa Inggeris yang popular digunakan?

Resipi dari England: Belajar Membuat Sos Worcestershire

Produk ini dicirikan oleh rasa pedas dan agak pekat. Ia sangat popular, tentu saja, di tanah air, di mana ia ditambahkan ke hidangan daging, rebusan, ikan, dll.

Ia disukai di Yunani dan Sepanyol, di mana ia sering digunakan dalam resipi salad.

Di China, ia digunakan untuk membuat pengasam. Pada prinsipnya, kita boleh mengatakan bahawa ini adalah perasa universal yang sesuai dengan hampir semua hidangan dan juga minuman.tenunan.


Sebagai contoh, bagi banyak orang akan mengejutkan, tetapi resipi asli koktel terkenal Bloody Mary merangkumi ramuan menarik ini yang menjadikan kombinasi jus vodka dan jus tomato sangat ideal. Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan beberapa resipi asli untuk hidangan yang menggunakan produk popular ini.

Caesar Salad

Salah satu hidangan paling popular yang tidak dapat dibayangkan tanpa rempah Inggeris. Terdapat banyak variasi salad, mari kita fokus pada resipi klasik.

Untuk hidangan ini, anda harus menyediakan produk berikut : 450 g selada romaine, 120 g roti putih, 1 cengkih bawang putih, 50 g minyak zaitun, telur, lemon, 2 sudu besar. parmesan cincang, garam, lada dan beberapa tetes sos Worcestershire.

Langkah memasak :

Resipi dari England: Belajar Membuat Sos Worcestershire
  1. Bilas daun dengan air mengalir, keringkan dan hantar ke peti sejuk;
  2. Untuk membuat crouton atau disebut dengan betul crouton , ambil potongan baguette tanpa kerak dan potong menjadi 1 cm kiub. Di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah, keringkan selama 10 minit ... Selama ini, anda perlu menghidupkan crouton beberapa kali;
  3. Masukkan bawang putih melalui penekan dan gosokkannya dengan garam. Campurkan dengan 1 sudu besar. sudu minyak dan panaskan dalam kuali. Hantar crouton ke minyak rempah dan, kacau, goreng selama beberapa minit;
  4. Masukkan telur di satu hujung dan celupkan ke dalam air mendidih selama satu minit;
  5. Ambil pinggan, sikat dengan bawang putih dan letakkan selada. Gerimis dengan minyak dan kacau. Masukkan jus lemon, rempah dan sos Worcestershire. Pecahkan telur dan tuangkan ke dalam salad. Campurkan segalanya, taburkan dengan keju, kacau, masukkan crouton dan hidangkan.

Sapi tenderloin dengan bawang

Resipi lain dengan rempah Inggeris yang terkenal. Hidangan ini sesuai dengan menu banyak restoran.

Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan ramuan berikut : 0,5 kg daging lembu, bawang, 1 sudu besar. wain merah kering, 1 sudu teh sos Worcestershire, pasli dan lada.

Langkah memasak :

Resipi dari England: Belajar Membuat Sos Worcestershire
  1. Potong daging lembu menjadi beberapa bahagian dan pukul perlahan dengan tukul. Goreng mentega di kedua-dua belah hingga coklat keemasan;
  2. Goreng bawang cincang dalam lemak yang tinggal di dalam kuali. Kemudian masukkan wain di sana, didihkan dan masukkan garam, lada dan produk Worcestershire. Rebus sedikit, dan kemudian kisar dengan pengisar hingga rata. Hidangkan stik dengan sos dan herba cincang.

Sos Worcestershire dapat ditambahkan ke pelbagai hidangan untuk rempah, tetapi ia paling sesuai dengan daging.

Sediakan bumbu popular ini di rumah dan tambahkan ke dalam makanan anda. Selera makan!

Chinese Food Recipe - Bok Choy Oyster Sauce

Catatan sebelumnya Bagaimana meluruskan punggung dengan betul?
Catatan seterusnya Rahsia memasak sup ikan kaya yang enak dengan bijirin