Tumis SAYUR KOL UNGU WORTEL Yang SUPER ENAK dan BERGIZI

Bagaimana hendak garam kubis dengan cepat dan enak?

Pada akhir musim luruh, suri rumah yang berpengalaman mula menanam kubis untuk musim sejuk. Bagaimana anda boleh menyediakan hidangan popular ini dengan cepat dan enak? Kami berkongsi petua kami untuk acar yang enak.

Bagaimana hendak garam kubis dengan cepat dan enak?

Hak cipta untuk hidangan terkenal yang telah berabad-abad selalu menjadi isu kontroversi, dan sejarah kemunculan sauerkraut tidak terkecuali. Bagaimanapun, acar yang popular ini dapat disebut nasional oleh bangsa Korea, dan Poland, dan Tatar. Tetapi dalam kuantiti seperti di negara kita, sayur ini tidak dimakan di mana-mana negara di dunia. Dan berapa banyak makanan istimewa dengan hidangan masam yang diketahui oleh suri rumah Rusia!

Lebih daripada separuh resipi ini telah berjalan sejak zaman Ancient Rus, di mana penyediaan acar untuk musim sejuk adalah peristiwa penting. Fermentasi adalah proses yang diperlukan untuk mengekalkan manfaat sayur-sayuran hingga musim bunga.

Walaupun peti sejuk telah digunakan di rumah moden sejak sekian lama, hidangan masam tidak begitu popular, dan banyak suri rumah dengan senang hati memasaknya untuk rumah. Bagaimana garam kubis untuk musim sejuk? Petua dan resipi bagi mereka yang belum pernah mencuba di dapur.

Kandungan artikel

Resipi buatan sendiri yang paling popular

Menyenaraikan semua kaedah penyediaan acar musim sejuk yang diketahui adalah tugas yang hampir mustahil. Nyonya rumah yang berpengalaman pasti akan menghidangkan citarasa sendiri ke dalam hidangan ini untuk menggembirakan keluarga dengan resipi asli yang baru.

Tetapi walaupun dalam bentuk klasik, makanan masam ini selalu dihormati dan disukai. Ternyata sauerkraut kadang-kadang muncul dalam filem-filem Soviet, dan di restoran-restoran moden bergaya ia terdapat di atas piring dengan acar. Bagaimana garam kubis di rumah? Mari berkongsi resipi asas yang biasa.

Bahan untuk hidangan

Hanya ada tiga ramuan dalam resipi klasik:

  • Kubis putih;
  • Lobak;
  • Garam.

Bahagian boleh dipilih bergantung pada bekas yang dipilih. Dalam kes ini, tuan rumah harus mengambil kira bahawa kira-kira 25 gram garam harus jatuh pada satu kilogram kecantikan berkepala putih. Lobak adalah masalah rasa.

Langkah demi langkah resipi

Bagaimana hendak garam kubis dengan cepat dan enak?
  • Potong sayur menjadi kepingan halus dan halus. PomMakan semua dalam bekas yang dipilih, taburkan dengan garam dan kacau. Jangan gosokkan segalanya dengan garam.
  • Ketatkan sayur dengan alat yang sesuai. Penghancur kayu akan dilakukan, lebih baik tidak menggunakan perkakas logam atau plastik. Tutup bekas dengan piring atau papan kayu bulat, tekan dengan beban. Biarkan selama dua hari pada suhu bilik. Sekiranya bilik terlalu panas, pindahkan pinggan ke ambang tingkap. Rejim suhu optimum ialah 18-20 darjah Celsius.
  • Tembusi bekas ke bahagian bawah di beberapa tempat. Anda boleh menggunakan lidi kayu. Ingatlah bahawa pinggan logam atau plastik tidak sesuai untuk hidangan ini (ia akan merosakkan proses penapaian). Selepas itu, kubis boleh dibiarkan selama 5-7 hari pada suhu bilik. Sekiranya anda meletakkannya di tempat yang lebih sejuk, waktu penapaian akan meningkat.
  • Setelah pinggan siap, ia mesti diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas itu, cukup untuk menambahkan minyak sayuran dan bawang cincang halus ke dalam acar. Suri rumah yang berpengalaman tidak menasihati memerah air garam atau membilasnya - jika kubis tidak dimasak dengan cuka, maka di dalam air garam itulah semua manfaat sayur-sayuran akan dipelihara.

Wanita moden, yang tidak terbiasa menanam sayur-sayuran sendiri, tetapi bersedia untuk menggembirakan keluarga mereka dengan acar yang enak, berminat untuk memetik kubis muda? Seperti yang anda ketahui, untuk penampilan perisa khas dan rasa manis, anda harus memilih sayur-sayuran jenis akhir dan mengumpulkannya lebih dekat pada akhir musim luruh. Tetapi adakah mungkin untuk menentukan usia kubis di pasar raya, serta syarat penanamannya, tanpa memiliki pengalaman khusus dalam hal ini?

Untuk memastikan anda mendapat rasa yang tidak dapat dilupakan, anda harus garam sayur di air garam anda sendiri dari air dengan gula dan garam tambahan. Teknologi ini membolehkan anda mendapatkan acar lebih cepat, sementara sebilangan besar asid organik yang berguna masih akan disimpan. Bagaimana cara garam garam kubis dalam air garam dengan cepat dan mudah? Mari berkongsi resipi lain.

Bahan

Untuk menyediakan hidangan dalam balang 3 liter, anda memerlukan:

Bagaimana hendak garam kubis dengan cepat dan enak?
  • Kubis - 2 kg.
  • Lobak - 2 keping saiz sederhana.
  • Bumbu dan rempah secukupnya.

Ke dalam air garam:

  • Air rebus - 1.5 liter.
  • Garam, gula - 2 sudu setiap satu.

Petunjuk langkah demi langkah

  • Mari pergi ke air garam. Untuk penyediaannya, air direbus dan disejukkan. Larutkan garam dan gula dalam air suam.
  • Kubis dibersihkan dari daun buruk, wortel dikupas, dan kemudian sayur-sayuran dicincang.
  • Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang, perlahan-lahan menghancurkannya dengan tangan atau perkakas kayu, tidak melupakan rempah-rempah di antara lapisan.
  • Tuangkan air garam di atas. Pastikan dia menutup sayur-sayuran atau pinggannya mungkin gelap.
  • Balang ditutup dengan kain kasa atau kain nipis yang bersih. Letakkan muatan di atas, dan ganti piring di bawah bekas, kerana cecair akan segera menuai dan melolongtinggalkan bank.
  • Biarkan kubis di dalam rumah selama 2-3 hari. Letakkan pinggan siap di dalam peti sejuk. Itu sahaja! Sekarang anda boleh memasak salad, memasak borscht atau memahat pai sepanjang musim sejuk - acar akan menghiasi mana-mana hidangan ini.

Rahsia umum, kehalusan dan petua untuk memasak di rumah

Bagaimana hendak garam kubis dengan cepat dan enak?

Bagaimana cara garam garam kubis dengan betul? Di Rusia Kuno, proses pengasinan untuk musim sejuk menjadi acara berskala besar di mana seluruh keluarga mengambil bahagian, termasuk yang terkecil.

Perlu menggulung dan mengeringkan tong kayu, membersihkan kepala kubis dari daun dan tunggul manja, memotong kubis dan tumbuk dengan baik. Hari ini, tidak setiap pangsapuri mempunyai tempat untuk tong, dan bekas berisi periuk kayu itu sendiri tidak dapat dijumpai dengan api pada siang hari.

Oleh itu, suri rumah harus menyesuaikan diri dengan keadaan dan mematuhi peraturan baru yang sesuai dengan keadaan era moden:

Bagaimana hendak garam kubis dengan cepat dan enak?
  • Anda boleh menggunakan periuk enamel atau bekas kaca. Jangan masukan kubis garam ke dalam bekas timah atau tergalvani, plastik beracun juga tidak sesuai untuk ini.
  • Agar kecantikan berkepala putih dapat memerah dan memberi manfaat kepada kediaman sepanjang musim sejuk, penting untuk menggunakan varieti berkepala putih yang sudah matang pada akhir musim panas. Kenyataannya adalah bahawa keindahan periuk ini mengandungi sejumlah besar gula, yang membolehkan asid laktik terbentuk. Tetapi dialah yang bertanggung jawab untuk proses penapaian dan mempunyai sifat penguat bakteria dan umum, yang sangat penting pada musim sejuk.
  • Terpulang pada beban! Sebagai penindasan untuk sayur-sayuran, gunakan batu batu biasa atau balang air, diletakkan di atas pinggan yang terbalik. Sekiranya pelayan wanita itu masin dalam balang tiga liter, beg plastik yang diisi dengan sepertiga air akan sesuai dengannya. Tetapi anda tidak boleh menekan kubis dengan logam.
  • Kubis garam dengan cepat dan enak! Mesin pencincang khas akan memberi kepantasan kepada tuan rumah. Ia membolehkan anda memotong sayur menjadi mee panjang. Anehnya, ini sangat mempengaruhi rasa sedap.
  • Agar proses penapaian dapat dilakukan dengan cara yang betul, bekas dengan penindasan harus disimpan pada suhu 0 hingga 2 darjah Celsius. Anda tidak harus bersemangat untuk menurunkan suhunya, kerana ketika beku, kubis akan menjadi lembut dan kehilangan warna yang menyelerakan.
  • Bagaimana hendak garam kubis dalam balang untuk musim sejuk tanpa cuka? Secara semula jadi, hanya dengan penambahan rempah dan sayur-sayuran lain. Cuka menjadikannya lebih mudah bagi nyonya rumah, tetapi dengan hidangan itu kehilangan semua faedahnya.
  • Paras air garam harus dipantau. Sekiranya tidak menutupi semua kubis, ia akan mulai gelap dan kehilangan vitamin C. yang berharga.

KENTANG KOL TAHU GURIH BUMBU KUNING , KENTANG KOL DAN TAHU DI MASAK BEGINI JADI ENAK BANGET

Catatan sebelumnya Pancuran charcot: rawatan air untuk kecantikan dan kesihatan
Catatan seterusnya Pembuangan rambut tanpa rasa sakit: memilih anestetik anda