Cara Membuat Karamel Anti Gosong!

Bagaimana membuat karamel di rumah?

Buat karamel anda sendiri? Ini sama sekali tidak sukar dan sangat berguna, terutamanya apabila anda mempertimbangkan pelbagai aplikasinya: menghias kek, membuat angka gula, membentuk gula-gula dan mempermanis semua makanan panggang yang lain. Beberapa eksotik kuliner berjaya membakar daging panggang atau ikan bakar dengan karamel.

Beberapa kehalusan

Sebelum mula membuat karamel di rumah, pertimbangkan perkara penting berikut:

Bagaimana membuat karamel di rumah?
  • Untuk mencapai kesan kelewatan, jisim likat harus dibuat dalam bejana berdinding tebal yang terbuat dari besi tuang atau aluminium. Sekiranya tidak, lakukan dengan kuali yang tidak melekat;
  • Resipi asalnya melibatkan penggunaan gula tebu yang tidak disempurnakan, kristalnya yang mempunyai struktur khas dan aroma tropika yang luar biasa. Sebaik-baiknya, anda harus mencari gula Demerara, kerana ia hanya mampu memberikan jisim yang sudah siap dengan warna coklat hangat dan bau berkrim;
  • Keselamatan peribadi. Sekiranya ini adalah pertama kalinya anda memikirkan cara membuat karamel tebu yang betul, pastikan anda menggunakan ubat. Di dapur, ini adalah potholder, celemek dan sarung tangan yang akan membantu mengelakkan luka bakar daripada menembak karamel yang sangat panas. Ngomong-ngomong, agar kemanisan tidak berkelahi , semestinya dipanaskan dengan api minimum.

Prinsip memasak

Cara paling asas untuk membuat karamel adalah dengan hanya gula dan air. Yang pertama hanya memerlukan ¾ gelas, yang kedua - 3 sudu besar. Pertama, air dituangkan ke dalam kuali, kemudian gula dicurahkan, dan semua ini didihkan. Pada saat sirap yang dihasilkan mulai memperoleh warna gelap, karamel dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Ia tidak boleh dibiarkan di dalam kuali, kerana akan melekat erat ketika mendinginkan.

Resipi karamel susu sedikit lebih rumit daripada yang biasa, tetapi juga boleh dilakukan.

Anda memerlukan set produk berikut untuknya:

  • 0.5 l susu keseluruhan;
  • 100 g mentega berkualiti;
  • 3-4 st. tebu.

Seterusnya, untuk membuat krim lazat, susu pekat semula jadi atau karamel gula-gula, anda perlu melakukan ini:

Bagaimana membuat karamel di rumah?
  • Susu dipanaskan hingga hampir takat didih;
  • Gula pasir dicurahkan ke dalamnya, dan sirapnya direbus hingga keperangan. Kacau sepanjang masa;
  • Kemudian mentega ditambahkan ke dalam campuran, potong kecil;
  • Semua produk diuli dengan baik, selepas itu direbus untuk masa yang tepat. Untuk krim, hanya satu jam, untuk susu pekat - satu setengah, dan karamel penuh boleh dibuathanya selepas 2.5 jam.

Bagaimana anda boleh menggunakan produk jadi?

Baiklah, dan kemudian apa yang perlu dilakukan dengan semua jisim pelekat dan manis yang menguatkan ini yang dimasak di rumah dan dari produk rumah? Ia boleh dicurahkan di atas pencuci mulut buatan sendiri, bubur pagi biasa, buah-buahan kegemaran, dan juga menghias hidangan utama setiap hari dengannya. Di samping itu, resipi bagaimana membuat karamel yang tidak biasa dapat dibayangkan dan karamel dengan produk tertentu. Buah epal, pisang, beri, kiwi, buah-buahan dan lain-lain seperti mereka.

Resipi termudah untuk membuat epal karamel segar kelihatan seperti ini:

Bagaimana membuat karamel di rumah?
  • Dalam kuali berdinding tebal, jisim manisnya sendiri dimasak, yang mana anda perlu menggunakan krim, air dan gula tebu itu sendiri;
  • Anda hanya boleh mencelupkan epal, memotong ke dalam kepingan, dan melekat pada lidi kayu ke dalamnya. Atau anda boleh memasukkannya ke dalam kuali, tahan selama 2 minit, terus berpusing;
  • Untuk kerak garing pada buah, tuangkan cognac pada akhir menggoreng dan kemudian bakar.

Epal dalam kerak gula boleh menjadi tambahan yang bagus untuk bubur, penkek atau wafel, apatah lagi betapa cantiknya ia kelihatan sebagai hidangan yang berdiri sendiri.

Anda juga dapat membuat kisi elegan dari karamel. Untuk tujuan ini, sementara karamel masih memasak, anda perlu mencari bekas kaca dengan diameter yang diperlukan dan membalikkannya. Ini boleh menjadi mangkuk salad atau pinggan biasa. Kemudian permukaan pinggan dilumurkan dengan minyak sayuran atau minyak masak, dan jisim manis dan panas dikumpulkan dalam sudu.

Dalam aliran tipis, membentuk benang karamel, jaring laba-laba, percikan, kisi dan corak lain, karamel dituangkan ke bahagian bawah mangkuk salad atau piring. Kemudian anda hanya perlu menunggu ia kering, kemudian angkat dan hias pencuci mulut yang disediakan terlebih dahulu.

Bagaimana membuat karamel di rumah?

Akhirnya, saya ingin bercakap sedikit mengenai lolipop buatan sendiri, yang merupakan makanan istimewa yang paling digemari zaman kanak-kanak kita.

Bahan mentah utama disediakan mengikut mana-mana resipi asas, dan gula-gula itu sendiri boleh dilukis dengan tangan pada polietilena kelas makanan, atau dicurahkan ke dalam acuan tertentu. Yang terakhir mesti dilumasi dengan minyak sayuran tanpa bau, jika tidak, lolipop mungkin tidak keluar tanpa kerosakan.

Perlu diingat bahawa apabila jus lemon atau cuka ditambahkan ke karamel, gula pasir akan berhenti membentuk ketulan, dan penyertaan ramuan perubatan dan ekstraknya dalam resipi akan memungkinkan untuk mendapatkan ubat yang berkesan untuk batuk dan sakit tekak .

BOLU KARAMEL SARANG SEMUT NO OVEN NO MIXER LEMBUT DAN KENYAL

Catatan sebelumnya Resepi Ringkas: Memasak Salad Ayam
Catatan seterusnya Warna bibir: peraturan penggunaan dan ciri khas