Rahasia Tips dan Trick Cara Memoles Buttercream Agar Mulus Dan Rapih

Kek madu dengan krim masam: resipi terbaik

Kek madu adalah makanan istimewa Rusia yang terkenal yang mula-mula dicipta khas untuk isteri Maharaja Alexander I, yang tidak bertolak ansur dengan rasa atau bau madu. Koki pastri muda itu dapat memenuhi selera gadis itu. Salah satu variasi kek utama Rusia - kek madu dengan krim masam - dihargai oleh pakar masakan dan gourmet dari seluruh dunia. Resipi klasik termasuk tepung, gula, madu, telur dan krim masam. Variasi dengan buah beri, buah-buahan, susu pekat dan krim disebat meningkatkan rasa pencuci mulut.

Kandungan artikel

Kek madu klasik dengan krim masam

Kek dibakar di dalam ketuhar. Baik multicooker atau pembuat roti tidak akan menggantikannya - kek mesti dikeringkan. Masa memasak adalah 2 jam.

Bahan:

Kek madu dengan krim masam: resipi terbaik
  • telur ayam - 2 keping
  • gula - 1 gelas;
  • mentega - 3 sudu;
  • tepung gandum premium - tidak kurang dari 600 gr. (kuantiti bergantung kepada kumpulan);
  • madu - 4-5 sudu besar;
  • baking soda - sudu teh;
  • krim masam 20% - 2 cawan;
  • gula aising - 1.2 cawan;
  • minyak sayuran tanpa bau.

Cara memasak:

Kek madu dengan krim masam: resipi terbaik
  1. Tepung diayak.
  2. Pecahkan telur ke dalam bekas. Pukul, tambah gula sedikit demi sedikit - jika tidak, anda tidak akan mendapat busa yang lembut
  3. Masukkan mentega, madu, soda pra-cair. Soda tidak dipadamkan dengan cuka. Semuanya dicampur dengan teliti.
  4. Rebus air dalam periuk berdiameter lebih kecil, letakkan pinggan diuli di atas. Kacau selalu dengan mandi air.
  5. Kriteria kesediaan - 3-4 kali peningkatan saiz dan perubahan warna. Doh siap berwarna gelap.
  6. Hidangan dikeluarkan dari tempat mandi air, tepung ditambahkan - 1/3 dari jumlah keseluruhan. Menguli. Benjolan tidak dibenarkan.
  7. Tepung ditambahkan secara beransur-ansur, ketika campuran mengental, ia dipindahkan ke permukaan meja.
  8. Lapisan di atas meja terletak di sekitar tepinya, madu tersebar di tengahnya. Kumpulan berterusan.
  9. Tepung ditambahkan dengan mata - apabila adunan sudah siap, tangan bersih, gumpalan tidak dikupas. Doh homogen yang padat dibahagikan kepada 8 bahagian. Masing-masing dibungkus dengan selofan, dihantar untuk menyejukkan di rak di dalam peti sejuk. Pembeku tidak digunakan.
  10. Selepas 30 minit, keluarkan adunan dan gulungkannya. Kerja secara beransur-ansur. Satu hidangan di atas meja - selebihnya di dewanoddnik.
  11. Hidupkan oven, panaskan hingga 180 ° C, angkat loyang. Dilapisi dengan perkamen, berminyak dengan minyak sayuran.
  12. Sebarkan lapisan pada loyang, bakar selama 4-5 minit.
  13. Kerak panggang dipotong panas. Perapi yang disejukkan ditumbuk ke keadaan remah: ia masih akan berguna pada peringkat akhir memasak.
  14. Untuk krim, pukul krim masam dengan gula, tambah bahan terakhir secara beransur-ansur. Jisim siap meningkat dalam ukuran 3-5 kali.
  15. Letakkan kuih-muih satu demi satu, lumurkan dengan krim masam. Hitung baki krim sehingga cukup untuk melincirkan bahagian sisi.
  16. Taburkan kek dengan serbuk dan gula tepung di atasnya.

Sebelum dihidangkan, pencuci mulut harus diselitkan sehingga kuihnya direndam dalam krim.

Kek madu dengan krim masam dan susu pekat

Bahan:

Kek madu dengan krim masam: resipi terbaik
  • tepung - gandum - 1 kg;
  • telur - 4 medium;
  • gula - satu setengah gelas + satu setengah lagi, bahagian pertama dalam kek, yang kedua dalam krim;
  • mentega - 3 sudu besar setiap kek dan sebungkus krim;
  • krim masam 20% 2 cawan.
  • tin susu pekat;
  • satu sudu teh baking soda.

Langkah memasak:

  1. Choux pastry diuli dari telur dan gula, menambahkan mentega dan soda dan madu dalam mandi air.
  2. Mulakan menguli dalam mangkuk dan teruskan di permukaan meja. Kriteria kesediaan doh adalah tangan yang bersih setelah bekerja, doh tidak melekat.
  3. Memanggang kek pada suhu 180 darjah.
  4. Krim masam disebat dengan gula, penambah rasa - mentega dan susu pekat. Rahsia suri rumah adalah bahawa mentega tidak cair sepenuhnya, ia akan menjadi lembut. Kerja lebih sukar, tetapi kuasanya lebih enak.
  5. Buah beri dicuci. Stroberi - dipotong menjadi beberapa bahagian, raspberi - keseluruhan, currants - sedikit ditekan. Jus yang berlebihan dikeringkan, meninggalkan buah dalam saringan.
  6. Sebarkan kek bergantian: krim masam - mentega. Rasa menarik: satu kek - 2 krim. Masukkan buah beri ke dalam krim.
  7. Lumurkan tepinya dengan krim masam.

Karya direndam selama 12 jam di dalam peti sejuk di rak bawah. Selera makan!

Kek madu dengan krim masam dan prun dalam periuk perlahan

Bahan (untuk 4-5 kek):

Kek madu dengan krim masam: resipi terbaik
  • madu - 2.5 sudu besar;
  • tepung berkualiti baik - 2-3 cawan;
  • gula - 0,75 cawan + setengah cawan;
  • soda - sedikit kurang daripada satu sudu teh;
  • serbuk penaik - seperti soda;
  • krim masam tebal - 20% atau lebih, 2 gelas;
  • keju kotej lembut - setengah gelas;
  • prun - 300 g.

Urutan memasak:

  1. Algoritma pengadunan doh diulang sehingga tahap menguli dengan tepung
  2. Sebelum menambahkan tepung, bekas dibiarkan di dalam air mandi; komposisi tidak didihkan. Menguli secara berterusan, sehingga benar-benaroh keseragaman.
  3. Kriteria untuk adunan siap adalah konsistensi berkrim ketika jisim perlahan-lahan mengalir dari sendok.
  4. Kek dipanggang dalam multicooker, kek disimpan dalam keadaan sempurna.
  5. Perkamen dibentangkan di bahagian bawah mangkuk, disapu minyak sayur, dituangkan ke dalam adunan, dibakar hingga lembut. Mod penaik, masa dijadualkan secara bebas.
  6. Semasa menggunakan oven, bulatan di perkamen ditandai terlebih dahulu. Anda boleh menyebarkan doh hangat di sepanjang kontur, doh sejuk tidak dapat dibentuk.
  7. Satu kek disediakan untuk debu. Kerak ini dihancurkan.

Penyediaan krim:

  1. Prun dipotong kecil-kecil. Sebilangan buah beri masih ada.
  2. Masukkan krim masam, keju kotej, gula ke dalam pengisar atau pemproses makanan. Pukul hingga rata. Tambahkan prun, pukul.
  3. Adalah tidak rasional untuk mengalahkan keseluruhan volume sekaligus. Isipadu meningkat 3 kali ganda, mangkuk pengisar tidak akan mencukupi. Sebarkan prun secara merata.
  4. Bahagian boleh dibuat dalam pelbagai rasa. Walnut berfungsi dengan baik untuk rasa: prun dan walnut adalah pasangan klasik.

Rahsia memasak

Kek madu dengan krim masam: resipi terbaik

Minyak sayur pada loyang adalah pilihan. Tetapi ketuhar yang boleh dipercayai adalah jaminan penaik yang sangat baik. Dalam kes ini, daun ditaburkan dengan tepung.

Pilihan untuk melindungi mangkuk multicooker dari simpanan karbon adalah gasket silikon di bahagian bawah.

Adonan nipis terbakar seketika, anda perlu memantau penaiknya secara berterusan.

Kesediaan kek dipantau oleh perubahan warna: coklat atau keemasan yang menyenangkan - tanda sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya.

Rasa untuk doh dan krim - vanillin, pudina, kayu manis. Tambahkan bahan tambahan yang anda sukai - dengan itu kek menjadi karya agung.

Tart Nanas Ada yang baru yang lama jangan di lupa ....

Catatan sebelumnya Bagaimana sakit gigi pada kanak-kanak dirawat?
Catatan seterusnya Kehamilan pada anjing: menentukan kedudukan yang menarik dalam haiwan kesayangan