CENDAWAN CELUP TEPUNG | Petua kekal rangup

Cendawan tiram goreng: bagaimana tidak merosakkan hidangan?

Tidak dapat membayangkan hidup anda tanpa cendawan? Ini tidak menghairankan, kerana cendawan bukan hanya produk yang enak dan halus, tetapi juga menyihatkan. Tetapi sangat penting untuk memasaknya dengan betul agar tidak diracuni dan mengekalkan semua sifat dan bahan berguna. Dan bagaimana cara memasak cendawan tiram goreng untuk mendapatkan karya masakan sebenar yang akan digembirakan oleh seisi keluarga?

Cendawan tiram adalah salah satu jenis cendawan yang paling popular. Mereka dianggap makanan, jadi hampir semua orang boleh memakannya. Mereka adalah pengganti daging yang layak, dan juga mudah diserap oleh badan kita.

Kandungan artikel

Resipi klasik

Cendawan tiram goreng: bagaimana tidak merosakkan hidangan?

Cendawan tiram adalah cendawan yang bagus untuk menggoreng. Dan, tentu saja, ini hanyalah cendawan yang lazat yang disukai oleh hampir semua orang. Bagaimana cara memasak cendawan tiram dengan betul dan bagaimana membuat cendawan tiram goreng yang akan menjadi resipi khas anda?

Terdapat banyak resipi klasik, tetapi kami memilih yang paling lazat dengan sengaja.

Jadi, ramuan yang diperlukan:

  • kira-kira 600 gram cendawan (tentu saja cendawan tiram);
  • 2 bawang besar atau 4 bawang kecil;
  • hijau (pasli atau dill);
  • garam dan lada secukup rasa;
  • minyak sayuran (digunakan untuk menggoreng).

Resepinya sangat mudah, malah seorang amatur di dapur dapat mengatasinya:

  1. Cendawan tiram tidak perlu direbus melainkan anda merancang untuk mengasinkannya. Basuh cendawan, keringkan dan potong jalur nipis atau kiub kecil.
  2. Potong bawang dengan sangat halus.
  3. Kuali mesti dipanaskan dengan baik di atas api. Letakkan bawang cincang.
  4. Kurangkan api dan goreng selama 10-15 minit. Kacau sekali-sekala.
  5. Tuangkan cendawan tiram, hidupkan api dan goreng lagi selama 15 minit.
  6. Akhirnya, tambahkan semua rempah.
  7. Matikan api dan tutup semuanya dengan ramuan cincang.

Adalah sangat penting untuk tidak memasak cendawan yang terlalu banyak, kerana ia boleh menjadi karet. Oleh itu, lebih baik mencicipi cendawan tiram semasa memasak.

Hidangan ini akan menjadi tambahan yang baik untuk pasta, kentang atau bubur apa pun. Cendawan sangat bagus untuk makan malam, kerana agak ringan dan tidak akan membebani perut.

Cendawan tiram goreng dengan krim atau krim masam

Cendawan berair yang disebut cendawan tiram sesuai dengan krim masam. Cendawan ini sangat sedap sehingga jika tidak dijaga di dapur,maka seseorang dari keluarga akan tunduk pada godaan dan memakan keseluruhan kuali tanpa menyedarinya. Oleh itu, resipi ini tidak boleh dilewatkan.

Terdapat pelbagai resipi, tetapi dalam kes ini, untuk membuat cendawan tiram dengan krim masam, anda memerlukan:

Cendawan tiram goreng: bagaimana tidak merosakkan hidangan?
  • cendawan tiram (kira-kira 250 - 300 gram);
  • kira-kira 2 sudu krim masam;
  • bawang (jika anda memilih bawang biasa, 1 bahagian, dan jika anda memilih daun bawang, maka 10 cm bahagian hijau dan 10 cm bahagian putih);
  • setengah wortel sederhana;
  • allspice (secukup rasa) - setengah sudu teh;
  • 1 ulas bawang putih sederhana;
  • minyak bunga matahari.

Mari mula memasak. Pertama, mari sediakan semua sayur-sayuran:

  1. Kami mencuci cendawan dengan baik di bawah air. Kami memotong bahagian padatnya berhampiran akar. Kami memotong setiap cendawan menjadi dua bahagian. Sekiranya cendawan besar, potong menjadi 3-4 bahagian, masing-masing.
  2. Sekiranya bawang biasa, kami memotongnya menjadi cincin atau setengah cincin. Sekiranya anda mempunyai daun bawang, potong bahagian putih menjadi cincin kecil. Kami memotong bahagian hijau seperti salad.
  3. Cincang wortel halus atau melewati parutan kasar.
  4. Cincang bawang putih atau hancurkan dengan menggunakan alat khas.

Mari kita ke peringkat utama memasak:

  1. Panaskan kuali dengan api yang tinggi.
  2. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya.
  3. Goreng bawang dan wortel cincang dalam kuali. Ini harus dilakukan dengan api kecil sehingga tidak ada yang terbakar.
  4. Setelah sayur-sayuran menjadi lembut, letakkan selebihnya: cendawan, daun bawang, dan bawang putih. Goreng semua bahan dengan api sederhana dan kacau dengan kerap dan teliti untuk memasak yang sekata.
  5. Setelah semua kelembapan di dalam kuali mendidih, keseluruhan campuran dapat dibumbui dengan garam dan lada.
  6. Tambahkan krim masam, tutup dan reneh selama 5 minit dengan api kecil.

Keistimewaan hidangan seperti itu adalah enaknya hangat dan sejuk.

Sekiranya krim masam tidak ada di tangan, maka ia boleh diganti dengan yogurt atau mayonis semula jadi. Tetapi harus diingat bahawa jika anda memutuskan untuk menambahkan mayonis, cendawan tiram akan sedikit lebih tajam. Oleh itu, anda perlu mengurangkan jumlah lada yang ditambahkan. Hidangannya juga sangat enak dengan krim dan jus lemon.

Setelah mencuba cendawan tiram goreng dengan krim masam sekurang-kurangnya sekali, anda tidak dapat melupakan rasa ini. Ini adalah hidangan yang anda ingin memasak berulang-ulang.

Cendawan tiram dengan kentang

Sekiranya anda tidak hanya ingin menggoreng cendawan dengan enak, tetapi juga untuk memasak makan malam yang lengkap, maka kami mencadangkan anda menggoreng cendawan tiram dengan kentang. Resipi memasak sedikit berbeza, jadi anda perlu berhati-hati di sini.

Pertama, mari kita bongkar beberapa rahsia:

Cendawan tiram goreng: bagaimana tidak merosakkan hidangan?
  1. Cendawan memakan masa lebih lama daripada kentang.Oleh itu, adalah logik bahawa langkah pertama adalah memasak cendawan tiram. Kemudian cendawan berair dan dengan kerak emas.
  2. Cendawan tiram adalah cendawan yang pelik. Dengan menggoreng yang berpanjangan, mereka kehilangan banyak kelembapan dan boleh berubah menjadi getah. Kemudian hidangan dengan kentang akan hancur sepenuhnya. Untuk mengelakkannya, lebih baik memasak kedua-dua bahan secara berasingan. Dan hanya pada tahap kesediaan untuk menghubungkan kedua-dua komponen ini bersama-sama.

Untuk memasak cendawan tiram dengan kentang, anda perlu mengambil:

  • 500 gram cendawan;
  • 1 kilogram kentang;
  • 1 bawang;
  • minyak sayuran untuk menggoreng;
  • rempah secukup rasa.

Dengan jumlah makanan ini, diperoleh kira-kira 4 bahagian besar. Oleh itu, anda mempunyai cukup untuk seisi keluarga untuk makan malam yang enak dan enak.

Langkah pertama adalah menyediakan sayur-sayuran:

  1. Kupas kentang dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Kami memotong semua mata daripadanya. Kami memotongnya seperti yang anda mahukan - menjadi jalur atau cincin nipis.
  2. Kami juga mencuci dan memotong cendawan dengan teliti. Kami menyebarkannya di atas tuala dan biarkan selama beberapa minit sehingga kering sepenuhnya. Selepas itu, kami memotongnya mengikut keinginan anda.
  3. Cincang bawang halus.

Mari mulakan penyediaan hidangan utama:

Cendawan tiram goreng: bagaimana tidak merosakkan hidangan?
  1. Sediakan dua kuali dan panaskan di atas dapur. Masukkan cendawan di kuali pertama dan tutup dengan penutup. Selepas beberapa minit, anda akan melihat bahawa banyak cecair telah muncul di dalam kuali. Tidak mengapa. Anda hanya perlu membuka penutup dan membiarkan lebihan air menguap.
  2. Setelah kuali kering, tambahkan sedikit minyak sayuran dan panaskan. Goreng selama beberapa minit lagi, sambil terus mengacau cendawan.
  3. Sementara cendawan sedang memasak, ambil kuali kedua dan goreng kentang seperti biasa.
  4. Sebaik sahaja kentang separuh masak, tambahkan bawang, garam dan musim dengan rempah.
  5. Selepas 3 minit masukkan cendawan siap pakai, yang mesti juga masin dan lada terlebih dahulu.
  6. Biarkan pada api yang tinggi selama 5 minit. Kami mengaduk semuanya dengan berhati-hati, kerana kentang yang sudah siap boleh berubah menjadi bubur dari manipulasi yang kuat.

Hidangan siap dihidangkan! Kentang ini akan menjadi makanan kegemaran setiap hari.

Beberapa rahsia

Untuk memasak cendawan tiram goreng yang lazat, anda perlu mengetahui beberapa lagi rahsia:

  • Pertama, ia adalah cendawan yang sangat halus. Oleh itu, ia mesti dipotong dengan berhati-hati.
  • Semasa memilih cendawan di kedai, anda perlu melihat penampilannya dengan teliti. Tanda cendawan berkualiti adalah ketiadaan bintik hitam dan bau asing.
  • Jangan beli cendawan tiram yang dibungkus dalam makananlenka. Oleh itu, banyak penjual berusaha menjual barang yang sudah hilang.
  • Untuk hidangan yang harum dan enak, tambahkan perasa: fenugreek, lada hitam, bawang putih, lada putih dan daun salam.

[Ibu Masak] Cendawan Goreng Tepung Rangup/Crispy Fried Mushroom Recipe

Catatan sebelumnya Sekiranya anda meregangkan kasut di rumah?
Catatan seterusnya Bagaimana untuk memulakan bertafakur?