Gampang Banget!! Resep Shabu-shabu Rumahan Mudah Meriah

Memasak samsa di rumah

Samsa bukan sekadar pai yang lazat dengan daging, tetapi juga karya masakan oriental, yang dimasak dalam ketuhar tanah liat khas - tandoor. Di kawasan kami, jarang terdapat penemuan seperti tandoor, tetapi setiap orang berpeluang membuat samsa di rumah dengan ketuhar biasa. Perkara utama adalah mengikuti teknologi memasak (menguli doh dengan betul dan memilih isinya, memberi bentuk roti berbentuk segitiga).

Kandungan artikel

Samsa klasik dengan daging

Memasak samsa di rumah

Terdapat banyak jenis samsa. Doh boleh dibuat dalam bentuk puff, mentega, marjerin atau tidak beragi. Masukkan bukan sahaja daging ke dalam pengisian, tetapi juga keju, ramuan, labu, ham, kentang, ayam. Bahan utama samsa sebenar adalah bawang, lemak (untuk pengisian) dan tepung (dalam adunan).

Berkat lemak dengan bawang cincang, hidangan siap mempunyai aroma dan rasa yang enak. Dari rempah-rempah, adalah lazim untuk menambahkan lada hitam dan jintan putih (rempah oriental, ia sesuai dengan daging) ke samsa. Jadi bagaimana membuat samsa di rumah?

Ramai yang tidak tahu cara membuat samsa dengan daging dengan betul, kerana ini ternyata tidak cukup enak. Pertama, samsa harus berlemak, kerana ini menambah lemak, minyak. Kedua, tidak perlu membuang bawang, maka pengisiannya akan berair. Ketiga, disarankan untuk tidak menggiling daging, tetapi memotongnya dengan halus, maka ia akan mengekalkan rasa yang enak.

Bahan untuk ujian:

  • tepung - 2 cawan;
  • krim masam - 250 g;
  • 1 telur;
  • marjerin - 250 g;
  • serbuk penaik - 1 sudu kecil;
  • garam.

Untuk mengisi:

  • daging segar - daging lembu (lebih baik, tentu saja, kambing) - 0,5 kg;
  • 300 g bawang;
  • 50 g lemak padat (kambing, daging babi atau daging lembu);
  • garam, lada, biji jintan.

Perhatian, bagaimana membuat pastri samsa puff. Tidak perlu memanaskan makanan, mereka mesti sangat sejuk, dan marjerinnya pekat, lalu ketika memanggang, serbuknya akan menimbulkan kesan kembung.

Memasak

Parut marjerin, kadang-kadang menambah tepung untuk membuat serbuk besar.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, campurkan dengan garam, krim masam dan serbuk penaik. Masukkan serbuk mentega ke dalam campuran ini, masukkan tepung yang tinggal dan segera menguli doh. Sejukkan selama 1-2 jam.

Seterusnya, kami membuat pengisian. Potong bawang dengan daging dengan pisau, masukkan ke dalam satu bekas, garam, lada, musim dengan jintan.

Potong lemak dan biarkan di pinggan lain, masukkan secara berasingan di setiap samsa. Keluarkan doh dari sejukSutera, buat sosej dan potong sama rata. Gulung setiap keping ke dalam kek kecil, masukkan daging cincang dengan bawang dan zarah lemak di atasnya. Kemudian betulkan doh sehingga anda mendapat roti segitiga.

Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana membuat segitiga samsa.

Terdapat 2 cara:

  • bahagikan pancake yang digulung menjadi tiga bahagian secara visual, bungkus setiap tepi pancake sehingga tumpang tindih, tutup sudut;
  • sambungkan tiga hujung kek di bahagian atas, isi setiap celah dengan jari anda (seperti pada ladu).
Memasak samsa di rumah

Dalam kedua kes tersebut, anda perlu memperbaiki semua celah dengan hati-hati agar jus dari pengisian dengan daging tidak bocor semasa proses memanggang, tetapi tetap di dalamnya.

Letakkan kertas perkamen di atas loyang, letakkan samsa dengan daging di atasnya, lipat ke bawah, bakar dalam oven pada suhu 180-200 0 С. Sekiranya anda tidak mempunyai kertas penaik di rumah, kemudian griskan loyang dengan minyak sayuran. Sekarang anda tahu bagaimana membuat samsa yang enak di rumah.

Versi ringkas

Resipi berikut adalah versi sederhana dari samsa.

Bahan:

  • daging lembu cincang atau domba - 0,5 kg;
  • 2 bawang;
  • telur - 2 biji.
  • mentega - 100 g;
  • tepung - 400 g;
  • garam - 1 sudu kecil;
  • air - 1 gelas;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar. L.

Memasak

Pertama, mari kita fikirkan cara membuat doh untuk samsa kita. Ayak tepung ke dalam mangkuk, pukul telur, tuangkan minyak zaitun, masukkan garam. Tuangkan air ke dalam mangkuk ke sisa elemen, menguli doh. Hantar adunan ke peti sejuk, biarkan selama 1 jam.

Potong bawang ke dalam kiub kecil, gabungkan dengan daging cincang, masukkan telur ke dalam jisim ini, garam, campurkan sehingga sebati. Apabila adunan telah habis selama satu jam di dalam peti sejuk, kami mengeluarkannya dan menggulungnya dengan nipis di atas meja, kemudian minyak dengan mentega cair. Selepas itu, gulung adunan, potong.

Letakkan setiap bahagian dengan sisinya ke bawah dan gulung tipis (setinggi 0,5 cm), letakkan 1 sudu besar di atasnya. l. tampalan, tutup bahagian tepi dalam bentuk segitiga. Masukkan semua pai di atas loyang yang disapu minyak sayur, minyak dengan kuning telur, masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 190 0 C dan bakar selama 50 minit.

Sekiranya pastri kekal pada keesokan harinya, anda hanya perlu memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro, dan ia akan menjadi panas, berair dan beraroma seperti pada hari ia disediakan.

Cepat samsa dengan keju

Kebetulan ada sedikit masa untuk memasak makanan yang lazat, dan timbul persoalan bagaimana anda dapat membuat samsa dengan cepat. Sekiranya demikian, anda boleh membuat samsa dengan pengisian cepat yang dibuat dari pastri puff yang dibeli

Bahan:

  • keju suluguni - 200 g;
  • 2 telur;
  • bawang putih - 1 baji;
  • garam, lada tanah- secukup rasa;
  • thyme - secubit;
  • pastri puff - 1 helai.

Memasak

Cincang keju, masukkan ke dalam mangkuk, pukul telur, garam, lada, taburkan dengan thyme. Kacau sebati. Keju itu sudah masin, jadi penting untuk tidak melumurkan terlalu banyak hidangan.

Memasak samsa di rumah

Keluarkan doh dari peti sejuk, gulungkannya ke dalam pancake berukuran 30 * 40 cm, bahagikannya menjadi segi empat tepat dengan pisau. Letakkan pengisian pada separuh dari setiap segi empat tepat, tutup samsa dengan hujung yang lain dan pasangkan tepinya.

Buat tusukan dalam adunan dengan garpu di atas. Pukul telur dan proseskan permukaan samsa dengannya. Bakar dalam oven selama 30 minit pada suhu 180 0 C.

Pengisian keju boleh ditambah dengan ham, herba yang anda suka atau apa sahaja yang anda ada di rumah. Anda tidak perlu membeli doh untuk resipi ini, masak di rumah dan beku terlebih dahulu. Anda juga boleh membuat tambalan yang berbeza: dengan daging, ayam, cendawan.

Sebaik sahaja hidangan hebat seperti samsa siap, tidak kira daging atau makanan lain, semua isi rumah dan jiran pasti akan berlari mencari bau yang enak.

Ala Resto Tapi Ekonomis: Resep Korean BBQ

Catatan sebelumnya Cara membuat kuku yang cantik di rumah: petua dan trik
Catatan seterusnya Hadiah gula-gula DIY: cara membuatnya