cara potong daging yg betul supaya tak liat

Potongan daging lembu: resipi

Hidangan daging lembu terkenal dengan rasa dan khasiatnya yang kaya, kerana daging lembu yang baik menduduki tempat pertama dalam membekalkan tubuh manusia dengan besi. Semua orang tahu tentang pentingnya kadar hemoglobin dalam darah dan kesannya terhadap kesihatan.

Potongan daging lembu: resipi

Tetapi daging lembu biasa sangat berharga dan luar biasa bukan hanya untuk besi. Ini mengandungi vitamin B6 dan B12 yang agak jarang (cyanocobalamin hampir tidak pernah dijumpai dalam makanan lain, terutama makanan tumbuhan), sejumlah besar mineral penting, protein dan asid amino.

Potongan daging lembu telah lama menjadi makanan pokok di mana-mana rumah. Resipi ini sangat mudah, dan penyediaannya mudah - setelah menyediakan kumpulan besar , anda dapat menyediakan keluarga anda makan tengah hari beberapa hari lebih awal.

Produk daging cincang ini sedang disiapkan. Lebih baik menyiapkannya sendiri - dengan cara ini anda akan memastikan kualiti bahan mentah . Tetapi anda boleh membeli daging cincang siap di kedai. Terdapat daging sapi cincang siap pakai dari daging babi, dan yang terbaik adalah membuat potongan daging dari daging babi, kerana daging babi memberi mereka kelembutan dan rasa segar. Untuk menjadikan produk kaya, bawang parut mentah juga ditambahkan ke dalamnya.

Oleh itu, mari kita terokai resipi klasik untuk roti daging lembu berair dan mulailah memasaknya!

Kandungan artikel

ciri daging lembu

Populariti daging lembu dikaitkan dengan nilai pemakanannya yang tinggi (dibezakan dengan kandungan kalori yang berguna). Daging juga dapat meneutralkan perengsa perut dan meratakan keasidan jus gastrik, memberi kesan positif pada sistem kardiovaskular, menguatkan dinding saluran darah, dan menormalkan fungsi saluran gastrointestinal. Pengambilannya yang sederhana mempunyai kesan yang baik terhadap kemampuan intelektual dan ingatan, dan juga menyokong sistem saraf (diketahui bahawa kekurangan cyanocobalamin boleh membawa maut).

Pengambilan produk ini secara berkala dapat mengurangkan lemak dan kolesterol jahat dalam darah, sehingga sering disarankan oleh pakar pemakanan untuk pesakit diabetes dan orang yang berlebihan berat badan.

Daging lembu boleh membahayakan jika dikonsumsi secara berlebihan. Orang dewasa boleh mengambil tidak lebih dari 150-170 gram produk setiap hari. Hadkan 500 gram seminggu.

memasak roti daging lembu

Bagaimana cara memasak potongan daging lembu dengan betul?

Untuk ini, anda memerlukan daging cincang. Anda boleh membelinya di kedai, tetapi anda tidak akan tahu dari mana ia dibuat dan seberapa teliti daging itu disediakan sebelum memotong. Juga tidak diketahui berapa banyak air dan lemak yang dikandungnya (terutamanya jika ia dibekukan). Dengan peningkatan kandungannya dalam daging cincang, produk tidak dapat dibentuk, dan kemudian mustahil untuk menggoreng secara normal, kerana ia mulai pecah dan hancur.

Oleh itu, lebih baik memasak daging cincang di rumah. Untuk melakukan ini, anda mesti memilih bahagian bangkai yang sesuai untuk memotong. Ia boleh berupa leher, gelang rendah lemak, bilah bahu. Daging mesti dibebaskan dari lemak dan filem yang berlebihan, dibasuh dan dikeringkan. Sebilangan besar boleh disalurkan melalui penggiling daging, atau anda boleh memotongnya dengan pisau - maka potongannya akan lebih enak dan lebih enak. Semasa memilih daging, anda perlu memperhatikan warna lemak: jika berwarna kuning, daging lembu sangat tua, dan hidangannya akan keluar tanpa rasa. Daging yang terlalu berlemak juga tidak patut dibeli, kerana lebihan tisu harus dipotong.

Potongan daging lembu: resipi

Produk daging cincang disediakan dengan cepat dan mudah. Perkara utama adalah menggoreng cukup banyak masa dengan api kecil, dan kemudian membawanya ke dalam ketuhar (atau sekurang-kurangnya di bawah penutup kuali). Produk yang tidak dipanggang mempunyai bau dan rasa yang tidak enak.

Sebaliknya, dimasak dengan baik, mempunyai aroma yang menyelerakan dan rasa halus. Hidangannya sesuai dengan kentang tumbuk, nasi rebus dengan sayur-sayuran, pasta dengan sos merah dan sayur rebus, serta sayur panggang.

Resipi Cutlet

Resipi mesti dipilih mengikut budi bicara dan citarasa anda sendiri. Anda juga tidak boleh melupakan kandungan kalori dan nilai pemakanan. Sebagai contoh, tahap kalori daging lembu dan daging babi jelas akan menentang diet. Dan produk yang sama dengan daging sapi dari sayur akan menjadi pilihan yang baik untuk menurunkan berat badan.

Kentang dan daging:

  • Daging sapi - 130 gram;
  • Kentang - 75 gram;
  • Krim - 20 gram;
  • Telur ayam - ½ keping;
  • Keropok tanah - 20 gram;
  • Garam, lada - secukup rasa.

Daging cincang dipintal dalam penggiling daging, kentang mentah parut, telur dan krim digabungkan dalam mangkuk. Musim jisim dengan garam, lada, uli hingga rata dan pukul. Bentuk produk separuh siap bujur , dilapisi tepung roti atau tepung, goreng pada kedua-dua belah dalam kuali yang telah dipanaskan dengan mentega. Kemudian masukkan ke dalam oven selama beberapa minit dan siapkan. Kami mengesyorkan anda menyediakan kentang tumbuk dengan bayam sebagai lauk. Tuangkan mentega yang telah dihangatkan dengan tangkai rosemary dan cengkih bawang putih cincang di atas pinggan.

Asli

Potongan daging lembu: resipi
  • Veal (pinggang) - 130 gram,
  • Mentega Ghee - 10 gram;
  • Garam, lada, herba - secukup rasa.

Potong pinggang di bawah sudutsekerap untuk potongan kecil yang luas; kupas tulang dari pulpa dan potong hujungnya sehingga kelihatan keluar. Garam dan lada potong dan gorengkannya dengan baik dalam kuali. Sebelum dihidangkan pada tulang, masukkan papillote dari serbet. Tuangkan potongan dengan jus daging yang digabungkan dengan jus oren dan madu, dan kemudian taburkan dengan ramuan cincang. Hiaskan dengan baji oren tumis.

Salisbury Steak

  • Daging tanpa lemak cincang - 675 gram;
  • Breadcrumbs - 1/3 cawan;
  • Telur ayam - 1 keping;
  • Sos Worcester - 2 sudu teh;
  • Cincang bawang - 2 keping;
  • 2 sudu setiap satu, wortel cincang dan saderi;
  • Mentega - 60 gram;
  • Kepala bawang Sepanyol dihiris menjadi baji;
  • Gula pasir - 2 sudu teh;
  • Tepung gandum kelas tertinggi - 3 sudu besar;
  • Sherry - 60 ml;
  • Kaldu daging sapi - 1.3 cawan;
  • Pes tomato - 3 sudu besar;
  • Garam, lada - secukup rasa.
Potongan daging lembu: resipi

Dalam mangkuk besar, gabungkan daging sapi, serbuk roti, telur, saus Worcestershire, bawang cincang, wortel dan saderi. Bentuk enam potong dari jisim, letakkan di atas loyang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah selama 15-20 minit. Waktu penaik yang lebih tepat bergantung pada ketebalan potongan yang dibuat. Sementara itu, masak potongan daging, panaskan minyak dalam periuk. Masukkan bawang dan gula Sepanyol cincang ke dalamnya.

Tumis dengan api kecil hingga bawang karamel. Taburkan tepung ke atas bawang dan masak selama 4 minit lagi. Kemudian masukkan Sherry , kuah, pes tomato, perasa dan reneh hingga pekat.

Susun potongan daging pada mangkuk sajian dan tuangkan ke atas sos.

Potongan diet

  • Daging sapi cincang - 60 gram;
  • Keju kotej - 50 gram;
  • Mentega - 5 gram;
  • Telur ayam - ¼ keping;
  • Mentega Ghee - 5 gram;
  • Air - 10 gram;
  • Garam dan ramuan secukupnya.

Sediakan potongan kecil dari daging cincang yang disiapkan, keju cottage, mentega, air dan perasa, masukkan ke dalam loyang dengan tepian tinggi dan bakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 20 minit, tambah sedikit air. Roti daging lembu ini boleh dikukus, bergantung pada diet anda. Resipi untuk potongan kukus adalah mudah - mereka disediakan dengan cara yang sama, tetapi tidak dipanggang, tetapi direbus dalam dandang berganda atau di tempat mandi air. Hidangkan dengan mentega cair dan herba cincang.

Dengan penambahan daging babi

  • Daging sapi - 300 gram;
  • Daging babi cincang - 300 gram;
  • Telur ayam - 2 keping;
  • Roti putih (pulpa) - 100 gram;
  • Bawang - 1 kepala;
  • Garam, lada dan herba secukupnya.
Potongan daging lembu: resipi

PrigotResipi daging lembu dan daging babi mudah dimasak.

Masukkan telur, roti putih tanpa kerak yang direndam dalam susu, bawang tumis, garam, lada dan pasli cincang ke daging sapi cincang dan daging babi dalam nisbah 1: 1. Gaul dan pukul semuanya dengan baik.

Diamkan selama setengah jam, kemudian bentuk potongan kecil menggunakan minyak sayuran. Masak dalam kuali yang telah dipanaskan selama kira-kira 5 minit di setiap sisi.

Bawalah kesediaan dalam ketuhar selama 10 minit (anda hanya boleh menutup periuk dengan penutup dan taburkan air ke dalamnya). Kutlet yang dimasak dengan cara ini akan sangat berair dan beraroma.

Daging lembu semestinya menempati tempat yang istimewa dalam diet setiap orang, memandangkan rasa dan khasiatnya. Bagi orang yang mengikuti pinggang mereka yang kurus, ia hanya akan memberi manfaat kepada orang yang lemah, ia akan membantu mereka memperoleh kekuatan dan sembuh. Sangat mudah untuk memasak potongan daging lembu, lebih-lebih lagi, anda dapat menggembirakan diri dan keluarga anda dengan hidangan wangi dan sihat panas dan sejuk . Sesiapa sahaja boleh menangani resipi dan cadangan ini.

Nikmati hidangan dan selera makan anda!

Cara Memotong Daging Yang Betul

Catatan sebelumnya Elemen utama gaya Inggeris dalam reka bentuk dalaman
Catatan seterusnya Masalah perawakan pendek, atau sindrom Napoleon